อาหารบำรุงสมอง (ไม่ให้เสื่อมไว)

เป็นความรู้พื้นฐานที่ใครๆ ก็ทราบว่าการรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ช่วยให้สุขภาพดีมีร่างกายแข็งแรง แต่เคยทราบกันหรือไม่ว่า “สมอง” ของเราก็ต้องการอาหารเช่นกัน

สมองคืออวัยวะที่ทำงานหนักตลอดเวลา

เป็นอวัยวะที่ต้องการเลือดและไขมันไปเลี้ยงสูง สมองก็ต้องการอาหารทั้ง 5 หมู่ เพื่อบำรุงให้สมองแข็งแรง หากต้องการให้สมองสดใส ห่างไกลโรคสมองเสื่อม สารอาหารหลายชนิดเปรียบเสมือนยาบำรุงสมองอย่างดี

จากงานวิจัยพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant)

สามารถทำให้สมองทำงานได้ดีขึ้น สารต้านอนุมูลอิสระ คือสารประกอบซึ่งสามารถป้องกันและชะลอการเกิดกระบวนการออกซิเดชั่น ที่ไปทำลายเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย รวมถึงการอักเสบของสมองที่จะนำไปสู่โรคสมองเสื่อม สารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยยับยั้งและลดการอักเสบได้ดี อาหารกลุ่มที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ผลไม้ในตระกูลเบอร์รี่ กีวี และส้ม นอกจากนี้ยังมีมากในผักหลากสี ดาร์กช็อกโกแลต และขมิ้น ซึ่งสามารถช่วยป้องกันไม่ให้สมองเสื่อมไวอีกด้วย

นอกจากนี้สมองยังต้องการไขมันดีเพื่อใช้เป็นพลังงานและเสริมสร้างเซลล์สมอง ป้องกันอาการสมองเสื่อมไม่ให้เกิดขึ้นเร็วเกินไป กลุ่มไขมันที่ดี ได้แก่ โอเมก้า 3 จากปลาน้ำลึกทั้งหลาย อาทิ แซลมอน ช่วยป้องกันอัลไซเมอร์ และลดความเครียด นอกจากนี้ยังพบมากในน้ำมันมะกอก น้ำมันแฟลกซ์ (flaxseed oil) เป็นต้น

สำหรับคาร์โบไฮเดรต

ควรเลือกรับประทาน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ผ่านกระบวนการขัดสีน้อยที่สุด หรือธัญพืชเต็มเมล็ด ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวกล้องงอก นอกจากให้พลังงานแล้ว ยังมีวิตามินบี ซึ่งช่วยบำรุงระบบประสาทได้เป็นอย่างดี อีกทั้งข้าวกล้องงอกยังมีสารกาบ้า ช่วยให้ผ่อนคลายได้ดีขึ้นอีกด้วย

โปรตีนก็มีความจำเป็นเช่นกัน

ควรเลือกรับประทานโปรตีนจากไข่ไก่ ซึ่งมีสารโคลีน (Choline) ช่วยในการทำงานของสมอง ในมื้อเช้า เนื่องจากเป็นเวลาเร่งรีบ จึงแนะนำเมนูจากไข่ต่าง ๆ เพราะนอกจากจะรวดเร็วและได้โปรตีนที่ดีจากไข่แดงแล้ว

ยังมี

สารโคลิน (Choline)

ที่ช่วยเพิ่มสมรรถนะการทำงานของสมองได้ดีมากขึ้น

การเลือกรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายสม่ำเสมอ ช่วยให้สมองสดใสและไม่เสื่อมไวเกินไป

The post อาหารบำรุงสมอง (ไม่ให้เสื่อมไว) appeared first on Food for Healthy & Exercise.

* This article was originally published here